Food for health from the hive

Bitės sukuria kur kas daugiau nei tik honey. Jų avilyje gimsta natūralūs produktai, kurie nuo seno vertinami dėl savo maistinės vertės ir gausybės biologiškai aktyvių medžiagų. Medus, bičių duonelė, pollen ar bičių pienelis jau šimtmečius naudojami kasdienėje mityboje, o šiandien jų savybės vis dažniau tampa ir mokslinių tyrimų objektu.

Kiekvienas bičių produktas atlieka svarbų vaidmenį pačiame avilyje. Medus aprūpina bites energija, bičių duonelė tampa pagrindiniu baltymų šaltiniu, o bičių pienelis – išskirtiniu maistu motinėlei ir jaunoms lervutėms. Būtent ši natūrali įvairovė lemia, kad kiekvienas produktas pasižymi savita sudėtimi, skoniu ir panaudojimo galimybėmis žmogaus mityboje.

Šiame straipsnyje sužinosite, kaip gimsta svarbiausi bičių produktai, kuo jie skiriasi vieni nuo kitų ir kokia jų nauda organizmui. Taip pat apžvelgsime, kuo ypatingi medus, bičių duonelė ir bičių pienelis bei kodėl jie iki šiol laikomi vienais vertingiausių gamtos sukurtų maisto produktų.

How is food for health born?

In our flow hive, you’ll not only see bees up close, but you’ll also get to taste the freshest honey.

Vacuum, vacuum, and vacuum again.

Did you know that bees are real preservation aces. In their six busiest weeks, they produce more mini-jars (honeycomb cells) than we can preserve cucumbers in our lifetime. Apparently, this is the answer to the question: why do we run out of cucumbers before the New Year, while they enjoy their food until the next cropping season?

Packing is one of the oldest preservation methods, and one that the bees themselves will probably invent. And if we disinfect or sterilise jars, boil them and heat them, all the bees need is one small layer of wax and “tadaam!”, the can is sealed. Tempted? Readers with weak nerves are advised not to try this at home: you will end up with both no cucumbers and no nerves.

Bitės atsargas žiemai pradeda kaupti gerokai anksčiau, nei mes renkame savo derlių – bebaigiant žydėti paskutiniams vasariniams augalams. Joms itin svarbu savo sandėliukus pripildyti kuo gausiau, mat niekada nežinosi, kokia žiema laukia: ar pavasaris bus ankstyvas, ar lėtapėdis nenoriai slinks laukais; ar avilyje bus puota, ar teks misti kukliomis savo besibaigiančiomis santaupomis – beveik kaip mums prieš algadienius… Labiausiai skraiduolės mėgsta raugintus ir brandintus produktus, arba šviežiai pačių pagamintus. Nors jos nelinkusios išduoti savo iš kartos į kartą paveldimų receptų, dalijamės su Jumis tuo, ką mums pavyko sužinoti.

Vietoj cukraus – brandintas medus

Šviežias medus dar neužakiuotuose koriuose.

Medus – natūralus cukraus pakaitalaswhich does not cause a sudden spike in blood sugar (so it can be used for diabetes), and, if honey is not heated, it also contains a wide range of vitamins and minerals, which is not the case with sugar.

Sakysite, išlepusios tos bitės, jog valgo tik brandintą honey… Tiesa ta, jog medus, kuris patenka ant mūsų stalo – taip pat brandintas. Na, nebent užsisakėte šviežut šviežutėlio, ką tik sunešto ir net neužakiuoto medaus, kuris, deja, ne itin tinkamas žiemoti. Bitės tai žino, todėl žiemai honey ruošia  itin atsakingai. Pagrindinis šio bičių konservo ingridientas – augalų nektaras, kurį bitės supilsto į korio akutes. Medaus gamyba panaši į sriubos virimą – kiek ir kokių augalų pridėsi – tokį skonį ir turėsi. Tiesa, sriubą sugadinti gerokai lengviau… Kai korio akutės prisipildo – bitės nektarą vėdina savo pusiau automatiniu ir elektros energijos nereikalaujančiu kondicionieriumi – sparneliais – kol šis įgauna reikiamą konsistenciją. Avilio šefės įvertina nektarą ir, jei rezultatas jas tenkina, akutės užvakuojamos plonu, bet sandariu vaško dangteliu. Ir jokių pridėtinių E.

Matured honey differs from fresh honey in colour, consistency and nutrition. This honey sets more quickly, has a creamy consistency and a distinct flavour. Of course, this also depends on the plants from which the nectar is collected. Buckwheat honey – spicy and almost chocolatey, and, oh, here, linden – golden and delicate. Raspberry – saves you from autumn’s bitter cold, and dandelion (pavasarinis) – nuo vitaminų trūkumo pavasarį. Kiekvienas medus savaip ypatingas. Types of honey plačiau aprašytos mūsų blog’o įraše. Jame taip pat rasite temą “Medaus nauda žmogaus organizmui”, kurioje dalijamės mokslininkų įžvalgomis apie honey. 

Maturing honey, like fermentation, involves chemical processes that transform some substances into others that are more easily absorbed. Moreover, it is the aged honey that the Egyptians said has no expiry date and is an inexhaustible source of energy. And what more do you need when spending the cool days in the hive?

Dried bee bread

Rauginta bičių duonelė – tikras maistas sveikatai

Bee bread is primarily a source of protein, And regular use can be expected not only to replenish vitamins and minerals, but also to have anti-inflammatory, antiseptic and regenerative effects on all the cells in the body.

Fermented products are said to be a very healthy choice, enriching your body with a variety of enzymes, minerals and other beneficial substances. Matyt, bitės šį posakį girdėjo ir paskleidė po visą avilį, nes meduje „raugintos“ pollen (bee bread) – jų firminis patiekalas, kurį pagaminti moka kiekviena darbštuolė: nuo ką tik išsiritusios mažiukės, iki subrendusios medaus nešėjos. Neragavusiems – primygtinai siūlome tai išbandyti – tikime, liksite nustebinti skonių paletės, nes kiekvienas mažas kepaliukas – lyg naujas dar neatrastas pasaulis – su savo stebuklingu skoniu. O dabar skubame atskleisti dalį iš kartos į kartą perduodamo bičių duonelės recepto jei, tyčia ar netyčia, sumanytumėte šio „konservo“ „išsikepti“ namie.

Taigi, jei norėsite žiemai pasigaminti bičių duonos, pirmiausia, turėsite prisirinkti įvairiausių rūšių žiedadulkių. Bitės jas renka ant savo galinių kojų plaukelių. Tad, paprasčiausias būdas – bėgti per kelis kilometrus laukų basomis kojomis įsijungus išmaniąją programėlę, skaičiuojančią kilometrus. Kai sukarsite bent penkioliką – galite „skristi“ ar „šliaužti“ namo (na, kaip jau Jums patogiau). Sveikiname, tai lengviausias duonos gaminimo etapas. Grįžus namo pageidautina visas žiedadulkes tiesiogine to žodžio prasme nusikrapšyti nuo savo kojelių ir susandėliuoti į korio akutes. Tik labai svarbu jas gerai supresuoti. Nesudėtinga, tiesa? Galiausiai, žiedadulkes užpilkite medumi, užvakuokite vašku ir paliekite „rūgti“ pastovioje temperatūroje. Būtent rūgimo procesas bičių duonelei suteikia saldžiai rūgštoką skonį, savotiškai panašų į šviežią ruginę duonelę.

Bee bread is the main non-perishable protein source in the hive. Just don’t think that they are “building muscle” in the hive in winter. Protein is essential for all processes in the body: we need enzymes, which are proteins, to digest bile; cells need building materials, which are mostly proteins, to grow; even the feeling of happiness depends on protein products – hormones. So, in the hive in winter, bees grow, digest and live surrounded by hormones of happiness.

And it’s delicious,bee bread has a very high content of valuable components. Taigi, bee bread is rich in vitamins, proteins and carbohydrates, natural amino acids and enzymes, essential oils and other beneficial substances, not only for the bees but also for us humans. Benefits of bee bread ne tik įrodyta mokslianinkų, tačiau ir patiktinta liaudies medicinoje. Nors iš šios duonelės sumuštinių nepasigaminsite – ji puikiai tiks desertui ar užkandžiui. 

Impressive royal jelly (apiilac) impact

Bičių pienelis (apilakas) – labai stipri gamtinė medžiaga, todėl jį vartoti rekomenduojame itin mažomis dozėmis. It is easier to say what is not in royal jelly than what is, because even scientists have not fully investigated its composition. It is so abundant that royal jelly is considered one of the best natural products to replenish the body more quickly after exhaustion or to replenish the body’s nutrients during mental work or vigorous exercise.

Mokslininkai nuolat tyrinėja šį stebuklingą motinėlių maistą, tačiau pagaminti jam sintetinių analogų niekaip nepavyksta – bitės savo receptais nesidalija net kankinamos. Viskas, ką pavyko išsiaiškinti, tai kompleksinė sudėtis, kurioje yra galybė vitaminų, mineralų, fermentų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Visgi, sudarius palankias sąlygas, bičių pienelio nereikės gamintis – skraiduolės mums jį padovanos.  Tik reikėtų atminti, jog laikyti jį teks ne sandėliuke šalia uogienių, o šaldytuve, kaip ir visus šviežius produktus.

Milking bees is no joke. But experienced beekeepers have mastered the art of, let’s call it, milking – so you don’t have to milk anything to get a taste of royal jelly. Bees don’t actually produce milk, but they do secrete a white liquid that looks like milk, which they use to bathe their young larvae and queen. This secretion was named royal jelly because of its purpose and its resemblance to milk. Worker bee larvae are only fed on royal jelly for the first few days of their lives, whereas the queen and adult larva feed exclusively on it throughout their lives. Royal jelly has gained recognition and interest since it was discovered that, although all bee larvae are the same, some larvae develop into queen bees when they are fed only royal jelly. Since then, royal jelly is considered miraculous and extremely valuable. It is rich in proteins, carbohydrates, minerals, essential amino acids, hormones and other biologically active substances. Due to its rich composition and strong effects, royal jelly should not be multiplied and, unlike other bee products, it should be used as a medicine rather than as food.

Unlike many of the products in the bees’ pantry, royal jelly is always fresh and freshly made. Thanks to their abundant reserves, bees are not only able to survive, but also to continuously produce royal jelly, which is the queen’s snack, main course and dessert. Royal jelly is also the larvae’s staple food, so it’s a must.

Bee products – puikus maistas sveikatai – tiek fizinei, tiek emocinei. Tačiau tai maistas, o ne vaistas, todėl visi poveikiai gali būti pagrįsti tik nuosekliu ilgalaikiu vartojimu. O ieškantiems kitokio būdo mėgautis medaus skoniu verta išbandyti ir guminukus su medumi, kurie patinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.

Stay healthy and happy!