Benefits, properties and uses of bee bread

Ne visi bee products sulaukia vienodo dėmesio. Nors medus jau seniai tapo daugelio namų kasdienybe, bičių duonelė vis dar išlieka atradimu net ir tiems, kurie domisi natūralia mityba ar sveikesniu gyvenimo būdu.

Ir vis dėlto, mokslininkų bei pačių bitininkų dėmesys šiam produktui kasmet tik auga. Ne be priežasties. Bee bread išsiskiria didele biologine verte, gausia maistine sudėtimi ir tuo, kad ją organizmas pasisavina lengviau nei įprastas žiedadulkes. Bee bread(bee bread)is truly an extraordinary product created by bees.

Tačiau kartu atsiranda ir daug klausimų. Kokia iš tikrųjų yra bičių duonelės nauda? Kaip ją vartoti? Kiek jos reikia per dieną? Ar ji tinka vaikams? Ir kuo skiriasi kokybiška bičių duona nuo prastai paruoštos?

What should everyone know about it?

We’ve prepared a comprehensive article that will show you:

• What bee bread is made of and how it is made
• What are the benefits of bee bread for the body
• How to use bee bread
• What is the price of bee bread
• What is the shelf life of bee bread

Smagaus skaitymo, o jei reikės patarimo – lauksime Jūsų skambučio, žinutės ar el. laiško.

Briefly about bee bread

How is bee bread made?

Bee bread – tai supresuotos ir meduje konservuotos (raugintos) pollen. This bee product is called bread because of its specific fermented flavour reminiscent of sourdough bread. In addition, the small hexagonal pellets are really similar to miniature loaves of bread.

The bee collects pollen on its legs to make bee bread.

Jei kada matėte bitę su geltonais nešulėliais ant kojų – tai buvo būtent tas žiedadulkių gumulėlis, kurį ji, grįžusi namo, perdavė kitoms darbininkėms, kad saugiai padėtų į korio akutę. Kai korio akutė standžiai pripildoma žiedadulkių, bitės ją užlieja medumi ir užsandarina. Taip saugiai užkonservuota bičių duona brandinama 3 savaitesuntil it is ready to be eaten by both the bees and us.

Jei mes valgome ir picas, ir bulves, ir mėsą, ir vaisius, ir daržoves, ir, ir, ir… Tai bitės nelabai turi iš ko rinktis. Tik negalvokit, kad jos skundžiasi – priešingai. Per vasarą jos pasigamina super maisto ir visą žiemą juo minta. Dalį šių atsargų sudaro bičių duona, o kitą – medus. Jei tokia didelė yra bičių duonelės nauda bitėms, ji tikrai gali būti tituluojama super maistu. Pagalvokime, jei bitės su šiais dviem produktais išgyvena visus žiemos speigus, jie tikrai yra ypatingi. Be to, bee bread is their only source of protein. Wouldn’t it be great if we didn’t have to go to the shops all winter to buy food, and only had to use bee bread to keep us going?

How is bee bread collected?

Bitininkai bičių duonelę kula, kaip kokius grūdus. Kadangi avilyje pakankamai šilta, vos iš avilio išimtas korys su bičių duona yra šiltas, duona gana minkšta. Tam, kad ją galėtume išimti ir atskirti nuo vaško nesudarkę vientisumo – korius atšaldome ir su specialia įranga duonelę tiesiog iškratome į talpyklas. Po to ji džiovinama žemoje temperatūroje (lyg avilyje) ir pagaliau supakuota pasiekia Jūsų namus.

What does bee bread consist of?

Bee bread, like all organic matter, is made up of carbohydrates, proteins, fats, minerals and vitamins. Daugiausia joje angliavandenių – gliukozės, fruktozės, sacharozės ir arabinozės.  Be angliavandenių, apytiksliai penktadalį sudėties sudaro įvairios aminorūgštys. Bee breadje taip pat galima rasti apie 40 sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, nors ir ne didelėmis, bet svarbiomis proporcijomis.  Tarp jų galima rasti ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių, kurios itin svarbios žmogaus organizmui, nes jų negalime pasigaminti ir būtinai turime gauti su maistu. The special properties of bee bread are due to its polyphenolic flavanoids and polyphenolic acids.

Benefits of bee bread

Kuo naudinga bičių duonelė siekia išsiaiškinti vis daugiau mokslininkų ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje. Trumpai pasidalysime jų atradimais. Bee bread nauda išsiskiria iš žiedadulkių, nes ji yra lengviau virškinama ir pasisavinama. Be to, bičių duonelę valgyti gali ir mažas, ir didelis, nes šie gamtos “vitaminai” labai mėgstami mažųjų dėl gero skonio, o didžiųjų – dėk neįkainojamų savo savybių. Ieškantys natūralesnių alternatyvų kasdieniams saldumynams taip pat dažnai renkasi guminukus, pagamintus iš kokybiškų ingredientų.

The bread is matured and stored in honeycomb wells.

Regeneration-promoting effect

Thanks to its rich composition, bee bread can help in cases of avitaminosis or other vitamin deficiency diseases (anaemia or iron deficiency), injuries, bleeding, and recovery from various traumas. It has a strong regenerative effect on all cells of the body.

Antibacterial effect

Bee bread veikia mikroorganizmus, net tuos, kurie turi atsparumą antibiotikams. Tai ją paverčia stipriu natūraliu antibiotiku be šalutinio poveikio. Joje esantys fermentai ir kiti organiniai junginiai stabdo mikroorganizmų dauginimąsi ir padeda mums kovoti su pačiomis įvairiausiomis infekcijomis. Panašiomis savybėmis pasižymi ir bee pitch (propolis), kuris nuo seno vertinamas dėl antibakterinių savybių ir galimo teigiamo poveikio organizmui. Taigi bičių duonelės nauda ir pagalba mūsų organizmo gynybinėms pajėgoms yra didžiulė ir labai svarbi. Ypač šaltuoju metų laiku.

Antioxidant effect

Scientists suggest that bee bread may have beneficial properties in combating the effects of free radicals and in prevention, thanks to its antioxidant properties. It also has a positive effect on the body’s microflora and helps recovery from antibiotic treatment. Its inclusion in the diet can help to stimulate and activate immunity, as its various constituents have a positive effect on the production and synthesis of blood components.

Studies show that bee bread has a positive effect on blood glucose and lipid levels, helping to prevent chronic cardiovascular disease. How to consume bee bread to maximise its beneficial antioxidant effects has not been fully established.

Central nervous system excitatory effect

Bee bread is recommended for people with mental work or high stress levels, as it not only helps with physical recovery but also has stress-reducing properties. Bee bread also promotes regeneration of the nervous system and improves concentration and memory. Thus, regular consumption of bee bread promotes the regenerative properties of the central nervous system and improves all aspects of mental performance.

Anticancer effect

Scientists have found that bee bread is special because it has a negative (toxic) effect on cancer cells, while it even has a positive effect on cells in our body. It is not yet known exactly why these phenomena are observed, but as the researchers continue their discoveries, more answers should soon be forthcoming.

How to use bee bread?

How much to take?

As it is a food and not a medicine, the use and dosage of bee bread is not officially defined. Apitherapists recommend that adults consume a teaspoon or a teaspoon and a half (~20 g) daily. Children under 3 years of age should be given bee bread with caution due to possible allergic reactions (to pollen, honey). Thereafter, give as many grains as the child is old.

Ignas, a beekeeper, recommends eating bee bread in the first half of the day.

Is there a time when it is most effective to eat bee bread?

Definitely not in the evening. As it has energising properties, it is best taken in the morning or before lunch.

How to consume bee bread for maximum absorption?

Bičių duona yra geriau pasisavinama, nei pollen. Kuo ji labiau susmulkinama – tuo pasisavinama geriau, todėl mes rekomenduojame bičių duonelės šaukštą ištirpdyti šiltame vandenyje ir įdėjus šaukštelį medaus išgerti. Jei bičių duonelę kada valgyti, o ne išgerti norėsi, tai sukramtyk ją kuo geriau ir lėtai, palaikydamas burnoje nuryk. Dalis angliavandenių būtent burnoje ištirps ir suteiks ne tik malonų skonį, tačiau ir energijos pliūpsnį. Taigi, gali ją išbandyti vietoj kavos.

Like any natural product, the benefits of bee bread are not instantaneous. Only consistent use can produce the positive results we wrote about earlier. If you want to recover more quickly from illness or injury, you can take double the recommended amount of bee bread (~40 g) for several weeks. It is important to remember that it is almost impossible to overdose on bee bread, but eating it by the handful will not give a better result, as our body will not be able to absorb and store all the beneficial substances and a large part of it will simply be eliminated from our body. Therefore, moderate but consistent consumption of bee bread, with occasional breaks of a month or more, is essential for the best effect.

What is the optimum price for bee bread?

The price of bee bread is determined not only by market trends, but also by its origin, its environmental friendliness and other aspects. Since its characteristics are strongly influenced by the plants from which it is harvested and the appropriate drying temperature, not all bee bread sold is the same. Bread dried at high temperatures loses some of its nutritional properties. Only the beekeeper from whom you buy it can tell you where it was collected and how it was stored and dried.

Kol ji nebuvo populiari, prieš beveik dešimtmetį, džiovintos bičių duonelės kaina už kg buvo vos ~ 50 LT. Dabar, kasmet, dėl didesnio populiarumo, televizijos laidų ir masinio švietimo, bičių duonelės kaina auga. Prieš porą metų ji kainavo ~30 €/kg. Džiovintos bičių duonelės kaina 2021, iš dalies dėl kilusios pandemijos, jau siekia ~ 60 €/kg. Mūsų bičių duonelės kainą rasite mūsų el. parduotuvėje.

Shelf life and storage of bee bread

Beekeepers dry bee bread so that it can be stored almost indefinitely. Dried bee bread has a shelf life of several years. Provided, of course, that you can stand it without eating it. Like all foods, it should be stored at room temperature.

Mums skaniausia – nedžiovinta bičių duonelė. Pastarąją vartojant reikia laikyti šaldytuve, o nevartojant – šaldiklyje. Taip ji išlieka šviežia ir minkšta.

Our most popular bee products:

The scientific sources we have used in this article include:

1. Mărgăoan R, Stranț M, Varadi A, et al. Bee Collected Pollen and Bee Bread: Bioactive Constituents and Health Benefits.Antioxidants (Basel). 2019;8(12):568. Published 2019 Nov 20. doi:10.3390/antiox8120568
2. Urcan, Adriana & MARGHITAS, Liviu & Dezmirean, Daniel & Bobis, Otilia & BONTA, Victorita & Mureşan, Carmen & Mărgăoan, Rodica. (2017). Chemical Composition and Biological Activities of Beebread – Review. Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Animal Science and Biotechnologies. 74. 6. 10.15835/buasvmcn-asb:12646.